こんにちは！オープンまであと1週間となりました。
オープン日告知以降たくさんの方にホームページを訪れていただき、ありがとうございます。
簡単なプロフィールはaboutに書いてありますが、これから数回に分けて私がイギリス菓子に出会ったきっかけやロンドンで働いていた時の事について書きたいと思います。
初めてのイギリス
私が初めてイギリスに行ったのは2011年でした。
当時、地元のケーキ屋さんで働いていました。
夏季休暇にふと海外旅行へ行こうと思い立ち、本屋さんの旅行本コーナーで行き先探しを始めました。
条件は
- 5日間で行ける
- 英語が通じる（中学生レベルでも）
- 1人でも安全そう
そこで候補に挙がったのがイギリスで、ガイド本コーナーで見つけたのが
「イギリスのお菓子に会いにロンドンへ」（イカロス出版）でした。
それまでイギリスのお菓子といえばスコーンとアフターヌーンティーのイメージしか無かったのですが、本には可愛らしくておいしそうなお菓子がたくさん。
この本を即購入して、イギリス旅行が決定しました。
実際にロンドンへ行ってみて焼きっぱなしのスタイルのケーキがカフェのカウンターに無造作に並べられている感じに驚きました。全体的に地味な色味で素朴な見た目ながら、何ともおしゃれです。
繊細なデコレーションできらきらしたフランス菓子とはまた違った、素朴で温かみのあるイギリス菓子の魅力を感じこういったお店が日本にも増えたらいいのにと思いながら初めてのイギリス旅行から帰国しました。
どこで学ぶか？
帰国後、お菓子はもちろん、イギリスの雰囲気が気に入った私はロンドンで生活してイギリス菓子のことをもっと知りたいと思い何か方法はないかと調べました。
お菓子留学といえばフランスかドイツが主流の中、家庭菓子が基本のイギリス菓子では数日間のレッスンやコースはあるものの幅広く学べるところはなかなか見つかりませんでした。
ならば実際に働くしかないと思い立ち、ワーキングホリデービザを申し込むことにしました。
イギリスワーキングホリデービザは30歳まで申請が可能で2年間の滞在、就労、就学が可能です。他国のワーキングホリデービザに比べて期間も長く、就労時間にも制限がないイギリスは人気が高く年間定員1000名に対して抽選の倍率は10倍近いともいわれています。
年齢的にもチャンスはあと数回、このまま洋菓子屋さんで働くことに限界を感じていたのでこれがだめならお菓子の道は諦めて転職しようと考えながらビザの抽選に申し込みました。
するとラッキーなことに1発当選！これは何かの運命だと思いイギリス菓子の道に進むことを決意しました。
長くなってしまい申し訳ありません。
次回はワーキングホリデーで渡英後～カップケーキ店で働いたことについて書きたいと思いますので興味のある方はお付き合いいただければ嬉しいです。