こんにちは！
先日、無事に年内最終営業日を終えることが出来ました。
ご来店下さった皆様ありがとうございます。
10月のオープンから2か月、ありがたいことにたくさんの方に来ていただき、「美味しかったよ」と言葉をかけていただくなど嬉しいことがたくさんありました。
そして嬉しいことがもう一つ、12月23日発売のSAVVY2月号に当店のビクトリアスポンジケーキを掲載していただきました！
2月号のテーマは「HAPPY NEW ベイク‼ 焼き菓子」です。
大阪、京都、神戸では今、ベイクショップの新店オープンラッシュということでその中の1つとして取材していただきました。
1ページにビクトリアケーキを買えるお店が3店紹介されています。
なんでも、最近スイーツ好き界隈でビクトリアケーキが注目されているらしく、SAVVYさんのサイトにも「流行のビクトリアケーキ」という表記がありました。
「ビクトリアケーキを食べてみたくて来ました。」と何人かのお客様に言われたことがあったのはそういう理由だったのかと今回初めて知りました。
ビクトリア女王が好んで食べていたことから名付けられたというビクトリアスポンジケーキ。
ビクトリアサンドイッチとも言われ、2枚のスポンジ生地の間にジャムやクリームを挟んだイギリスの王道ケーキです。
1台を焼いて2枚にスライスすることもできますが、イギリスではサンドイッチティンといわれる薄い焼き型を使います。
日本ではあまり見かけないこの焼き型ですが焼き時間も短縮できて、スライスする手間もかからないのでとっても便利です。
材料も作り方もとてもシンプルなビクトリアスポンジケーキ。
平飼い卵や国産バターを使って丁寧に手作りしています。
イギリス菓子の基本とも言えるこのケーキ、まだ食べたことがないという方はぜひお試しください。