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こんにちは！毎日寒い日が続きますね。熱い紅茶やコーヒーにぴったりのティータイムセットのお知らせです。

セット内容

• スコーン2個（1個につき＋50円でココアスコーンに変更可）
• 甘夏マーマレード　40g
• ピーナツバターブラウニー　1個
• キャラメルチョコレートカップケーキ　1個
• オレンジチョコローフ　1個
• エクルズケーキ　1個
• ビエニーズワール　1個

1セット2200円（税込）+送料で冷凍便でお届けします。

毎年1月末はマーマレードを大量に仕込んで一部は瓶詰めして販売、残りはケーキの材料としてストックしています。今回はいつも通販をご利用頂いている方にもそのままのマーマレードを楽しんでいただけるようにミニカップをセットに入れてみました。
甘夏を丸ごと使った、苦味もしっかりある大人のマーマレード。使い切りサイズですので一緒にお届けするスコーンに付けてお召し上がり頂くのにちょうどよいかと思います。
オプションでプレーンスコーンを1つにつき＋50円でココアスコーンに変更も出来ます。
個人的にはこのココアスコーンにバターとマーマレードの組み合わせがよく合うと思いますのでおすすめです。

新商品のエクルズケーキ（写真左下）はサクサクのフレーキーパイ生地でミックススパイスやブラウンシュガーで味付けしたカレンズのフィリングを包んだお菓子です。
お客様にドラマに出てきたと教えて頂き調べた所、Amazonプライムの「グッドオーメンズ」というドラマに出ていました。（私も好きなドラマだったのに気付かずに作ってました(^_^;)）
カフェのシーンで、何か落ち着くものをちょうだいとオーダーした所、エクルズケーキをおすすめされるというシーンです。
トースターで軽くリベイクしてサクサク感がアップしたものを熱いミルクティーと一緒にいただくと確かに気分も落ち着くかも？
去年のイギリス旅行で食べたエクルズケーキはすごいボリュームでひとつでお腹いっぱいになったので本場よりは一回り小さめサイズで食べやすくしています。

その他毎年この時期定番になりました濃厚ピーナツバターブラウニーや、マーマレードを使ったマーブル生地で一度で二度美味しいオレンジチョコローフ、新商品のキャラメルチョコレートカップケーキ等バレンタインにもぴったりのチョコレート系お菓子を多めに、店頭でもリピート率の高いウィーンの渦巻という名のついたビスケット、ビエニーズワールをプラスしたセットになっております。

発送予定日は2月7日と13日で、それぞれ商品ページを設けておりますのでご希望の方からご注文下さい。

2月4日正午よりbaseネットショップ

https://wickedbake.theshop.jp にて受付致します。

3周年記念の抽選会で5%off券当選された方で今回ご注文予定のお客様いらっしゃいましたら事前にご連絡下さい。
ご注文の際にお使いいただけるクーポンコードを送らせて頂きます。

よろしくお願い致します。

こんにちは！
10月中はたくさんのご来店、通販のご注文いただきありがとうございました。
期間中にお渡し致しました抽選券の当選番号を発表させていただきます！

A賞、B賞ご当選のお客様は商品の準備がありますのでご来店前にお受け取り希望日をご連絡ください。
通販でご当選のお客様は抽選券の番号が分かる画像を添えてmail@wickedbake.com までご連絡ください。
当選商品のお引替えは2024年4月末までです。

抽選会は初めての試みでしたがいかがでしたでしょうか？
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願い致します。
クリスマスの準備も進行中ですのでお楽しみに！

ソフトバンクなど一部のキャリアからのメールでエラーが発生しておりました。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
現在は正常に戻っていると思いますが数日経っても返信が来ない場合はお手数ですがお問い合わせフォームもしくはInstagramのDMから再度ご連絡くださいますようよろしくお願い致します。

こんにちは！
2020年の10月3日にオープンしてからおかげさまで今日で丸3年を迎えることが出来ました。

ご近所の方を中心に、ほぼ毎週のように来て下さる方、駅から遠い所を歩いて来て下さる方、時には遠方から大阪旅行の際に立ち寄って下さる方もいて本当に感謝しております。
店員に話しかけられるのはお好きじゃない方もいるかなぁというのと、自分が口下手なこともあり、あまりフレンドリーな接客ではないかもしれませんが、お客様にお越しいただく度に内心とても喜んでおります。
また、全国各地から通販でご利用いただいているお客様もいつもありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

3周年ということでこれまでの感謝の気持ちを込めましてデコレーションケーキなどが当たる抽選会を開催したいと思います。

通販、店頭販売共通で、10月7日～28日の期間中1回のお会計が1000円以上のお客様に番号入りの抽選券を1枚お渡しいたします。（お一人様1日1枚まで）
宝くじ方式で、当選番号の発表は11月1日に当ホームページ、Instagram、Xにて発表致します。
また店頭にも11月中は掲示いたします。

A賞：15㎝ホールデコレーションケーキ
B賞：18㎝レモンドリズルケーキ
C賞：保冷お買い物バッグ
D賞：イギリスイラスト入りティータオル
E賞：当店商品5％オフお買物券
A～D賞　各1本　E賞　下一桁一致の方

A賞はビクトリアスポンジをベースにクリームチーズアイシングで仕上げたデコレーションケーキ。
B賞は当店リピート率ナンバーワンのレモンドリズルケーキです。
こちらが当選したお客様は当選券の画像を添えてお受け取り希望日をメールでご連絡ください。

C賞はロンドンの食市場、バラマーケットで買ってきたジュートバッグ。保冷機能付きのしっかりしたバッグで日常のお買い物にぴったりです。
D賞はかわいいイラスト入りティータオルです。
E賞のお買物券は末尾が一致の方ですので少なくとも10分の1の確率で何かは当たるというくじになっております。

結果発表まで少し時間がかかりますがたくさんの方に参加していただければと思います。

商品の引き換え期限など詳細はお渡しする抽選券に記載いたしますのでそちらをご確認ください。
皆様のご来店をお待ちしております！

こんにちは！

徐々に暖かくなり春らしくなってきましたね。
そんな時期にぴったりのイースターセット通販のお知らせです。
今年も昨年と同じくイースターには欠かせないホットクロスバンズとシムネルケーキを中心に春らしい商品を詰め合わせましたので4月9日のイースターサンデーに合わせて是非ご利用ください。

セット内容

• ホットクロスバンズ　2個
• シムネルケーキ　2個
• ホワイトチョコラミントン　1個
• キャラウェイミリオネアショートブレッド　1個
• レモンポピーシードソフトクッキー　1個

価格は税込2300円＋送料で冷凍便でお届けします。

まずは十字の模様が特徴的なホットクロスバンズ。イースターの風物詩ですがイギリスのスーパーでは年中見かけるくらい人気のパンです。
3種のレーズンとオレンジピール入り。シナモン、ジンジャーなどのミックススパイスがほのかに香ります。写真のように横半分にスライスして軽くトーストするとフチはカリッと中はもちっとした食感がお楽しみいただけます。バターの塩っ気が加わるとさらに美味しさUP！

もう一つイースターの定番のお菓子なのがシムネルケーキ(写真右奥）
ドライフルーツたっぷりのケーキの間にマジパンをサンドして焼いてあるのでさらにコクのあるケーキになっています。
個人的にアーモンドオイルの独特な香りが苦手なので自家製マジパンはアーモンドオイル不使用で作っています。マジパンに苦手意識のある方も食べやすい味になっていると思いますので一度お試しください。
写真手前のお菓子はキャラウェイミリオネアショートブレッド。
ショートブレッドの部分をグーズナーケーキのようなキャラウェイシードの入ったビスケット生地にしてキャラメルの下にはマーマレードを薄くサンド。このマーマレードのほろ苦さがキャラメルの甘さを引き締めます。

写真左奥はホワイトチョコラミントン。前回のセットにはチョコレートバージョンのラミントンを入れましたがこのホワイトバージョンは生クリームを使ったガナッシュがスポンジにしみこみよりしっとりとした食感です。ホワイトチョコのミルキーな感じとココナッツの相性も抜群です。

写真手前は新商品のレモンポピーシードソフトクッキー。
この時期になるとレモン＆ポピーシードの組み合わせでいろいろ作りたくなってしまいますが今は店頭ではレモンポピースコーンを販売中ですのでちょっと似ているこちらのクッキーは通販限定での販売です。生地にクリームチーズを使いふんわり食感のソフトタイプのクッキーです。

今回も発送日を2回に分けて個別に商品ページを設けています。
4月2日と4月5日が発送予定日となります。
日時指定のご希望は備考欄にご記入ください。
日にち指定は発送予定日の翌日以降でご指定いただけます。

お申し込みは明日3月27日正午よりこちらのページにて受付致しますのでよろしくお願い致します。

定番商品としてダンディーケーキやマーマレードケーキのホールも6月まで販売中です！
送料は商品数にかかわらず一律ですのでこの機会にまとめてご注文いただくとお得かと思いますのでこちらも合わせてよろしくお願い致します。

こんにちは！

先週は店頭販売のお休みを頂きご迷惑をおかけいたしました。
それに伴い予定していた通販もお知らせが遅くなり申し訳ございません。

すっかり暖かくなり春本番という感じですが皆様いかがお過ごしでしょうか？
イギリスの春といえばイースター！ということでホットクロスバンズやシムネルケーキの入った通販セットのお知らせです。

セット内容

• ホットクロスバンズ×2個
• シムネルケーキ×2個
• オレンジチョコローフ×1個
• シードケーキ×1個
• ビエニーズワール×1個

価格は税込2200円＋送料で冷凍便でお届けします。

イースターの代表的なお菓子のホットクロスバンズは3種のレーズンとミックススパイスの入った甘いパンです。横半分にスライスしてトーストしていただくと外側はカリッと、内側はもちっとした食感をお楽しみいただけます。バターを塗るとちょっとした塩気が加わってさらに美味しいですよ。

もう一つイースターの時期に欠かせないお菓子がシムネルケーキ。
こちらもレーズンやスパイスをたっぷり使ったケーキで、ケーキの真ん中とトップに使っている自家製マジパンのコクが効いた小さくても満足感のある一品です。
渦巻きがかわいいビエニーズワールはしっとり、ホロホロ食感のビスケットにバタークリームと甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしたお茶のお供にぴったりのお菓子です。

オレンジチョコローフは自家製マーマレードを使ったプレーン生地とココア生地をマーブル状に焼き上げ一つで二つの味が楽しめる欲張りケーキ。
そしてシードケーキはイギリスで古くから愛されている伝統的お菓子で、キャラウェイシードの爽やかな香りがくせになるパウンドケーキです。

今回も発送日を2回に分けて個別に商品ページを設けています。
イースターに間に合うように4月11日と13日を発送日としました。
日時指定のご希望のある場合は備考欄にご記入ください。
発送予定日の翌日以降でご指定いただけます。

お申し込みは本日4月6日19時よりこちらのページにて受付いたしますのでよろしくお願いいたします。

また、今回の通販が終わりましたらスコーンやショートブレッドなどいつでもご注文いただける商品をいくつか用意しようと計画中です。
こんな商品を追加してほしい、数はこれぐらいがちょうどいい等ありましたら参考にさせていただきますのでご注文時の備考欄やSNSでコメントお寄せください！

よろしくお願いいたします。

こんにちは！
寒い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか？

2月の通販のお知らせです。
バレンタインデーも近づいてまいりましたので今回はチョコレート系を中心としたティータイムセットです。

セット内容

• スコーン×2個
• チョコファッジケーキ×2個
• コーンフレークタルト×1個
• ビスコフケーキ×1個
• ピーナッツバターブラウニー×1個

価格は税込2100円＋送料で冷凍便でお届けします。

スコーンは基本セットはプレーンスコーンですが1個につき＋50円で紅茶のスコーンに変更していただけます。
アールグレイ茶葉を使った紅茶の香りがふわっと香るスコーンですので是非お試しください。
チョコファッジケーキは以前Instagramでもご紹介した通り、少し温めて食べるのがおすすめです。
解凍後電子レンジで10秒ほど、上のガナッシュの端が少し溶けるくらいに温めると生地はふわふわ、ガナッシュがとろりとチョコソースのようになります。

ビスコフケーキはロータスのビスコフクッキーを使ったケーキです。
キャラメルとシナモンの風味とバタークリームがコーヒーにもよく合います。

コーンフレークタルトはサクサクタルト生地にラズベリージャムとキャラメル風味のコーンフレークが入ったお菓子です。店頭販売でもリピート率高い人気の商品です。

今回個人的いちおし商品はピーナッツバターブラウニー！
濃厚チョコブラウニーの間にピーナッツバターをサンドしたくせになる一品です。

今回も発送日を2回に分けて個別に商品ページを設けています。
2月9日と2月16日の発送を予定しております。
日時指定のご希望のある場合には備考欄にご記入ください。
発送予定日の翌日以降でご指定いただけます。

お申し込みは明日2月5日午前10時よりこちらのページにて受付いたしますのでよろしくお願いいたします。

こんにちは！

今日は前回の続きです。2013年にイギリスワーキングホリデービザを取得し、2年間のイギリス生活が始まりました。

費用を抑える為ロンドンより物価が安い地方都市ブリストルに3ヶ月滞在して、語学学校の先生に履歴書の添削をしてもらったりしながら仕事を探しました。

ティールームやカフェを巡っていいなぁと思った所に履歴書を渡してきたり、ネットの求人広告に応募しながら約2ヶ月半が過ぎた頃、ロンドンのカップケーキ店で面接をしてもらえる事になりました。

緊張しながら簡単な面接を終えると、「じゃあ来週トライアルに来て」と日時を指定されました。

イギリスでは面接だけでなく、トライアルと言って1日〜数日実際に働いてみてから採用するか、そこで働くかをお互いに判断するのが一般的です。

日本でのケーキ店での経験が役に立ち、無事トライアルをパスして予定通り3ヶ月の語学学校を終えてロンドンに引っ越しました。

テイクアウト中心のカップケーキ店で、クッキーやカラフルなアイシングをしたホールケーキ等も取り扱っているお店です。

ペイストリースタッフは全部で8人程で出身地も様々。
私がいた時はイギリス、カナダ、アメリカ、モンゴル、タイ、ドイツ出身の人が居ました。
このスタッフが2店舗に分かれてシフト制で働くので1日のスタッフは各店舗2〜3人で販売する商品を作ります。

1日の流れ

仕事は朝7時から始まります。

オーブンのスイッチを入れたらまず紅茶を一杯。
代表1人がそれぞれの好みの入れ方で入れてみんなに配ります。さすが紅茶の国！

濃い目の紅茶で目が覚めたらまず、リーダー（基本的にネイティブスピーカーの人）がその日のオーダーを確認して1日に作るケーキの種類と数を紙に書き出します。
その後リーダーはその日に販売するケーキのアイシングに取りかかり、残りのスタッフは手分けして紙に書いてあるケーキをどんどん作っていきます。

基本的に早い者勝ちで自分が作りたいものを作っていくので工程が面倒な物は残りがち（笑）
このケーキを作るのははあの人が好きだから残しておく等、自然に暗黙の了解が出来る事もありました。

勤務時間は一応1日8時間で時給制なのですが、その日必要な作業が終われば定時前で帰ってもきっちり8時間分のお給料が貰えるので、みんな昼休憩は軽くすましてとにかく早く仕事を終わらせようという感じでした。
もちろん定時で終わらなかった時はしっかり残業代が出ます。

このお店は基本的にカップケーキがメインだったので伝統的なイギリス菓子という訳ではありませんでしたが、アップルクランブルやバノフィー、スティッキートフィープディング等イギリスでお馴染みのお菓子をモチーフにカップケーキにアレンジされていて、若者に人気のお店でした。

スタッフの誕生日にはその人が好きなケーキをベースにしたホールケーキをプレゼントしてくれます。私はバナナケーキとキャラメルアイシングの組み合わせのバノフィーケーキを頂きました。

この可愛いアイシング、常温でも日持ちを良くしたり、固さを出してデコレーションし易くする為に粉糖がどっさり入っています。1回の仕込みで3㎏の紙袋丸ごと使うほどに…
紅茶やブラックコーヒーと一緒にちびちび食べると美味しいのですが、めちゃくちゃ甘いです。

このお店で学んだモダンなイギリス菓子アレンジを取り入れつつ、
wicked bake shopでは出来るだけ粉糖を減らして日本人のお口に合うような
クリーミーなアイシングを使用したカップケーキもご用意しています。
ぜひご利用ください。

また長くなってしまいましたが、次回はレストランでのペイストリーシェフの仕事について書きたいと思いますのでよろしくお願いします。