こんにちは！
暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか？

トップページや各種SNSでお伝えした通り、8月は毎週土曜日の店頭販売をお休みさせていただきます。
このお休みの期間を使って以前からやってみたかったネットショップでの単品販売を企画しました！

これまでの通販ではティータイムセットとしてスコーンと季節のケーキやビスケットの詰め合わせ販売を行ってきました。
中には毎回ご注文くださるお客様もいらっしゃって本当にありがたいのですが、毎回スコーンはいるかなぁ…とか何か苦手なものが入っていなかったかなぁ…と気がかりでもあります。
ただ、通常の店頭営業と同時に個別注文を一斉にお受けするのはネットショップの商品数が多くなりすぎたり、時間が足りなかったりとまだまだ課題が多い状態です。


そこで8月に2回、いつも通りの店頭販売のように商品を用意してバーチャルショッピング？のような感じで皆さんに商品を選んでいただきたいと思います！

実際にお店で商品を選んでいただく様に、それぞれの商品を1カット～お好きな組み合わせでご注文いただけます。
ネットショップ上に定番のレモンドリズルやショートブレッドをはじめ17種類の商品を追加しました。
上の写真のようにショーケースにケーキが並んでいるようなイメージでお買い物していただければ嬉しいです。
今までのティータイムセットに入っていなかったグーズベリーやプラムのケーキもあります！
一部包装資材の都合上店頭販売と価格が異なる商品がございます。ご了承ください。

まずは本日8月1日の午後6時からこちらのページよりご注文いただけます。

お近くの方で8月7日にテイクアウトでのお受け取りご希望の方も同じ通販の商品ページからご注文いただき、備考欄に「テイクアウト」と「お受け取り希望時間」をご記入ください。
基本は普段のテイクアウトのように常温、個包装なしでのお渡しですが、通販と同じように個包装、冷凍でのお渡しも可能です。
お休み中少しずつ解凍してお楽しみいただけますのでご希望の方はお申し付けください。
ご注文の際、一旦送料込みでの金額となりますが当日、送料分の返金手続きをさせていただきます。

今回、配送するのに不安定なキャロットケーキはメニューから外しましたが今後パウンド型での販売も考えていますのでその際はよろしくお願いします。

8月28日のテイクアウトは8月下旬分の通販と同時に受付いたしますのでしばらくお待ちください。

ちょうどこのタイミングで当店が利用しているショッピングアプリBASEで1000円以上のお買い物が5%offになるキャンペーン中です！
ご注文の際下記クーポンコードをご入力ください。※BASEアプリからのご注文のみ対象です！
期限が8月3日23時59分までですのでご利用の方はお早めにご注文下さい。
アプリへのリンクはこちら

こんにちは！
暑くなってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？

今週末からまた新しい通販ティータイムセットを販売させていただきます。
エルダーフラワーやルバーブを使ったケーキ等この時期のイギリスらしいケーキを中心としたセット内容となっております。

セット内容

• スコーン×2個
• エルダーフラワーケーキ×2個
• ルバーブクランブルケーキ×1個
• ティーローフ×1個
• ミリオネアショートブレッド×1個
• ダイジェスティブビスケット×1袋（3枚入り）

価格は税込2100円＋送料で冷凍便でお届けします。
今回はスコーンのオプションとしてレモンポピーシードスコーンもお選びいただけます。
1個につき＋50円となります。
ポピーシードとレモンピールの入ったこのスコーンはプレーンよりバター控えめで軽い食感ですので
この時期にもぴったりかと思います。ぜひお試しください。

セットのケーキ１つ目はエルダーフラワーケーキ。
店頭ではホールケーキをカットした形で販売していますが、今回のセットではトレイベイクのスクエア形でお届けします。
ふんわりスポンジ生地にエルダーフラワーコーディアルで風味をつけたバタークリームをトッピング。
生地にはレモンカードも数か所忍ばせてあります。レモンカードの酸味とエルダーフラワーの香りの爽やかなケーキです。

2つ目はルバーブクランブルケーキ。
ルバーブはイギリスではなじみの深い酸味の強い野菜です。
加熱するとトロっとした食感で酸味がケーキ生地の甘さと程よくマッチします。
今回はシナモンの香るざくざくクランブルを振りかけたケーキにしました。

そして写真左からティーローフ、ダイジェスティブビスケット、ミリオネアショートブレッドです。

ティーローフは紅茶に漬け込んだ3種類のレーズンをたっぷり使ったノンオイルのケーキです。
軽くトーストしてバターを塗って食べるのがおすすめです。

ダイジェスティブビスケットは全粒粉を使った素朴な味のビスケット。
ザクザク食感でやさしい甘さの店頭でもご好評いただいている商品です。

ミリオネアショートブレッドはショートブレッド、トフィー、チョコレートが３層になった名前の通りのリッチなお菓子です。少量でも満足感の高い濃厚なお味です。

今回も発送日を2回に分けて個別に商品ページを設けています。
6月16日発送と6月23日発送のどちらかご都合のいい日をお選びください。

お申し込みは6月12日土曜日午前10時よりこちらのページよりご注文いただけます。
BASEアプリで商品をお気に入り登録いただくと販売開始の通知を受け取ることができますので是非ご利用ください。
よろしくお願いいたします。

こんにちは！

暖かくなり、もうすっかり春ですね。
気持ちのいいお天気でどこかへ出掛けたくなりますが昨今の状況ではなかなか難しく、もどかしい日々が続きます。
ゴールデンウィークもお家で過ごされる方も多いのではないでしょうか？

今週末から新しいティータイムセットの販売をさせていただきます。
レモンやオレンジのケーキを入れた爽やかなセット内容になっております。
お家時間の気分転換にお役立ていただければ嬉しいです。

セット内容

• スコーン×2個
• コーヒークルミケーキ×2個
• レモンポピーシードケーキ×1個
• マーマレードケーキ×1個
• ショートブレッド×1袋(2個入り)
• アンザックビスケット×1枚

価格は税込2100円＋送料で冷凍便での配送となります。
前回と同じく、基本セットのスコーンはプレーンを2個ですが、1個につき＋50円でココアスコーンに変更させていただきます。
ココアスコーンにはヌテラが練りこんでありほんのり甘いのでバターなど付けずにそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
ご希望の方は商品オプションのスコーンの種類の欄にてご指定下さい。

ケーキは店頭販売でもリピーターの多いコーヒークルミケーキを2個。
スポンジ生地に入ったクルミのザクザク食感とコーヒー風味のバタークリームが人気です。

レモンポピーシードケーキは米粉とアーモンドパウダーを使いグルテンフリーにしてあります。
レモンが爽やかなしっとりケーキにポピーシードのプチプチした食感をお楽しみください。

マーマレードケーキは自家製マーマレードを使用しています。
爽やかな柑橘のケーキで紅茶にもよく合います。

ショートブレッドにはフランス産小麦粉を使用。セモリナ粉も使ってザクザク食感に仕上げました。
しっかり厚みがあり食べ応えありです！

アンザックビスケットはオーストラリアのお菓子ですがイギリスでもとても人気があります。
ココナツとオーツの入ったビスケットで、外側はカリッと、中心部は柔らかく、チューイーな食感。
ちなみに4月25日はアンザックデーという兵士の追悼記念日です。
アンザックとはオーストラリアとニュージーランドの連合軍のことで、このアンザックビスケットは第一次世界大戦のときに兵士の母や妻が戦場の兵士に送ったと言われています。
アンザックビスケットは一年中食べられていますが、特にこのアンザックデーにはよく食べられています。

今回も発送予定日を2回に分けて個別に商品ページを設けています。
4月21日発送と4月28日発送のどちらかご都合のいい日をお選びください。

4月17日土曜日午前10時よりこちらのページよりご注文いただけます。
BASEアプリで商品をお気に入り登録いただくと販売開始の通知を受け取ることができますので是非ご利用ください。
よろしくお願いいたします。

こんにちは！

年始からスタートしたオンライン販売のティータイムセットをご注文いただいた皆様ありがとうございました。
お友達とのアフタヌーンティーやリモートワークの合間のおやつとしてお召し上がりいただいたというメッセージもいただき、大変うれしいです。

今週末より詰め合わせセットの内容を新しくしてご注文受付を開始いたします！

一押しはスティッキートフィーケーキ

セット内容

• スコーン×2個　
• ビクトリアスポンジケーキ×2個
• スティッキートフィーケーキ×2個
• ウェルシュケーキ×1枚
• チョコチップクッキー(3枚入り)×1袋

基本セットのスコーンはプレーンを2個ですが、1個につき+50円でココアスコーンに変更可能です。
ココア生地にヌテラを練りこんであり、ほんのり甘くヘーゼルナッツの香りのするスコーンです。
ご希望の方は商品オプションのスコーンの種類の欄にてご指定下さい。

ケーキはリクエストの多かったビクトリアスポンジとスティッキートフィーケーキの2種類です。
ビクトリアスポンジはくちどけの良いシンプルなバニラスポンジにラズベリージャムをサンドしたイギリスの王道ケーキです。
スティッキートフィーケーキはデーツがたっぷり入った生地にキャラメル風味のバタークリームをサンド。
ほろ苦キャラメル風味とデーツの自然な甘さがおいしいケーキです。

ウェルシュケーキはウェールズ地方を代表するお菓子でオーブンではなく鉄板で焼くもので、ホロっとした食感です。
サルタナとシナモン、ジンジャーなどのミックススパイスが入っておりミルクティーにぴったりです。

クッキーは中心がソフトな食感のチョコチップクッキー。
店頭ではミントチップを入れてチョコミントクッキーとして販売していますが、今回は詰め合わせセットの中の一つなのでミントは好みが分かれるかなぁ…ということで普通のチョコチップバージョンにしてあります。

できるだけたくさんの方にお召し上がりいただきたいのですが、冷凍スペースの都合上一度に発送できる数に限りがございます。
そこで今回は、発送予定日を3月3日と3月10日の2回に分けて個別に商品注文ページを設けています。
セット内容は同じですのでご都合のいい日をお選びいただきそちらの商品ページよりご注文下さい。

2月27日土曜日午前10時よりこちらのページよりご注文いただけます。
BASEアプリで商品をお気に入り登録いただくと販売開始の通知を受け取ることができますので是非ご利用ください。
よろしくお願いいたします。

こんにちは！

色々な柑橘類がお店に並ぶ季節ですね。柑橘類を使って作るマーマレードもイギリスで昔から愛されている食べ物のひとつではないでしょうか？

先日私もマーマレードを作りましたので、その様子を紹介したいと思います。

一口にマーマレードと言っても、皮を湯でこぼしたり、白い部分を除いたりして苦みを極力入れないようにした甘いタイプと、果実を丸ごと使い苦みを残したタイプがあります。
イギリス風といえばしっかり苦みの残ったタイプ！ということでそちらの方法で作っていきます。

丸ごと茹でる

今回は和歌山の農家さんから購入した伊予柑を使います。
マーマレードにはお店に並んでいる完熟の物よりも、食べごろになる前の酸味の残った状態の物のほうが適しているので、ポケットマルシェというサイトを使って農家さんと直接やり取りしてマーマレード作りに最適なものを送っていただきました。

お鍋に伊予柑を丸ごと入れてレモン汁を加えたお湯でしっかり茹でます。

果肉をくりぬく

やわらかくなったらスプーンで果肉をくりぬいて先ほどのゆで汁と合わせて濾します。皮は細かく刻んで取っておき、煮詰める段階で加えます。

煮詰める

伊予柑のうまみが凝縮された液体にグラニュー糖を加え煮詰めていきます。
砂糖が解けるまでは弱火で、完全に溶けたら強火にして一気に煮詰めます。

瓶詰めして完成です。

苦いマーマレードは苦手という方もいらっしゃると思うのでわかりやすくするために商品名はビターマーマレードにしました。
あんまり食べたことないけど試してみたいという方は多めのバターと一緒にトーストに塗って食べるのがおすすめです。（カリカリに焼いた薄切りパンだとよりイギリス風！）
バターの乳脂肪分と合わさることで苦みがマイルドになって柑橘のさわやかさが引き立って美味しいですよ。

販売用以外にもたくさん作ったのでマーマレードを使ったケーキもこれから作りたいと思います。
こちらもご期待ください！

新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
2021年が皆様にとって良い年になりますようにお祈り申し上げます。

さて、2021年の新たな挑戦として、オープン当初から計画していたもののなかなか実現できていなかったネット通販を少しずつですがスタートしていきたいと思います。

第一弾として、今までの店頭販売でご好評いただいていたお菓子を詰め合わせセットにしたものを販売させていただきます。
スコーンやレモンドリズル、ブラウニーなどが入った、ご家庭でアフターヌーンティーを楽しんでいただくのにちょうどいいセットになっていると思いますのでよろしくお願いいたします。

ご注文受付は1月3日午前10時からです。
セット内容はネットショップページに掲載済みですのでこちらよりご確認いただけます。

開店前からSNSなどで応援していただいていた遠方の皆様にも当店のお菓子を楽しんでいただけるように少しずつ通販も充実させていきたいのですがまだまだ手探り状態ですので、ご要望などありましたらお聞かせいただければ嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

こんにちは！

先日、無事に年内最終営業日を終えることが出来ました。
ご来店下さった皆様ありがとうございます。

10月のオープンから2か月、ありがたいことにたくさんの方に来ていただき、「美味しかったよ」と言葉をかけていただくなど嬉しいことがたくさんありました。

そして嬉しいことがもう一つ、12月23日発売のSAVVY2月号に当店のビクトリアスポンジケーキを掲載していただきました！

2月号のテーマは「HAPPY NEW ベイク‼　焼き菓子」です。
大阪、京都、神戸では今、ベイクショップの新店オープンラッシュということでその中の1つとして取材していただきました。

1ページにビクトリアケーキを買えるお店が3店紹介されています。

なんでも、最近スイーツ好き界隈でビクトリアケーキが注目されているらしく、SAVVYさんのサイトにも「流行のビクトリアケーキ」という表記がありました。
「ビクトリアケーキを食べてみたくて来ました。」と何人かのお客様に言われたことがあったのはそういう理由だったのかと今回初めて知りました。

ビクトリア女王が好んで食べていたことから名付けられたというビクトリアスポンジケーキ。
ビクトリアサンドイッチとも言われ、2枚のスポンジ生地の間にジャムやクリームを挟んだイギリスの王道ケーキです。

1台を焼いて2枚にスライスすることもできますが、イギリスではサンドイッチティンといわれる薄い焼き型を使います。
日本ではあまり見かけないこの焼き型ですが焼き時間も短縮できて、スライスする手間もかからないのでとっても便利です。

材料も作り方もとてもシンプルなビクトリアスポンジケーキ。
平飼い卵や国産バターを使って丁寧に手作りしています。
イギリス菓子の基本とも言えるこのケーキ、まだ食べたことがないという方はぜひお試しください。

こんにちは！
オープンから早1か月、バタバタしているうちに気付けばもうクリスマスシーズンですね。

wicked bake shop初めてのクリスマスのお菓子のご案内です。

クリスマスプディング　11.5㎝　2500円(税込)

1つ目はクリスマスプディング。ブランデーに付け込んだレーズンや自家製オレンジピール、クランベリー、デーツなどのドライフルーツをたっぷり入れて、カラメル色になるまでじっくり6時間蒸し焼きにしたイギリスのクリスマスの伝統的お菓子です。お酒やスパイスの効いた大人向けのお味になっています。
少し小さく感じるかもしれませんが、かなり濃厚で、クリスマスディナーの最後に少しずつみんなで分けて食べるものなのでこちらのサイズで3～4人分が目安となります。イギリス王室御用達の陶器ブランドMAISON CASHのプディングボウルに入った状態でお渡しします。お召し上がり後はお菓子作りのボウルや小物入れとしてお使いいただけます。

ミンスパイ　6個セット　1100円(税込)

2つ目はミンスパイ。こちらもイギリスのクリスマス定番のお菓子です。
レーズンやドライイチジクなどで作ったジューシーなミンスミートが入った一口サイズのサクサクのタルトのようなお菓子です。軽い口当たりとドライフルーツのうまみでついつい手が止まらなくなるおいしさです。
12月は店頭で1個(190円)から販売予定ですが、セットでご予約いただくと少しお得になります。

クリスマスケーキ　15㎝ホール　4000円(税込)

3つ目はクリスマスケーキ。
本来のイギリスのクリスマスケーキはドライフルーツがたっぷり入ったずっしりしたケーキですが、クリスマスプディングやミンスパイと同様にレーズンやシナモンが苦手な方にはおすすめできないので、ビクトリアスポンジをベースにしたデコレーションケーキをご用意しました。
しっとりしたバタースポンジ生地3枚にクリームチーズアイシングをサンドしました。このクリームチーズアイシングはキャロットケーキに使用しているもので、ご好評いただいております。
生クリームは苦手だけどクリスマスケーキは食べたい！という方におすすめです。

ご予約方法とお受け取り日時について

ご予約可能商品

• クリスマスプディング　完全予約制　限定10個　
  締切日：お受け取り希望日の3日前
• クリスマスケーキ　完全予約制　
  締切日：お受け取り希望日の2日前
• ミンスパイ6個セット　限定30セット
  締切日：お受け取り希望日の2日前

お受け取り日時

お受取日時は12月5日、12日、19日、23日、24日、25日の11時から18時の間をご指定下さい。
毎週土曜日を営業日としておりますが、年内の通常営業は12月19日が最終となります。
23日から25日はご予約商品の受け渡しのみとなります。

ご予約方法

ご希望の商品名、数量、お受け取り希望日時、お名前、ご連絡先をご記入の上、お問い合わせフォームまたはmail@wickedbake.comよりお申し込み下さい。
店頭でのご予約も受け付けております。

お問い合わせフォーム、メールでのご予約の場合、受付番号を記載したメールを送らせていただいた時点でご予約完了となりますので必ずご確認ください。
24時間以内に返信がない場合は行き違いの可能性がありますので、再度お問い合わせください。

長々とした説明になってしまいましたが、ご不明な点がございましたら遠慮なくお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。

こんにちは！

本日、私が以前お世話になっていたモーニングトンクレセント東京さんの初のレシピ本

「モーニングトンクレセント東京の英国菓子」がお店に届きました！

このブログを読んでくださっている方はご存知の方も多いと思いますが、モーニングトンクレセント（通称モンクレ）はイギリス人オーナーのステイシーさんが主宰するイギリス家庭菓子教室と月2回のオープンベーカリー（お菓子のテイクアウト販売）があるお店です。

私はイギリス菓子を学ぶためにイギリスに2年滞在していたものの、仕事で知り合う人は自分と同じように海外からイギリスに来た人が多く、なかなかリアルなイギリスの家庭菓子について詳しい人とは知り合えませんでした。
スーパーのお菓子売り場を覗いたり、カフェ巡りをしたりして自分なりに勉強してみましたが、そのお菓子の歴史や正しい食べ方などはあいまいなまま帰国し、もっと深くイギリス菓子について学べる所を探していたときに求人を見つけたのが東麻布にあるモーニングトンクレセント東京さんでした。

オーナーのステイシーさんはNHKグレーテルのかまどにも数回出演されていて、イギリス菓子好きの間では知る人ぞ知る存在。
レッスンも毎回満席で、オープンベーカリーの日には朝から行列ができます。
その人気ぶりを知った時は、これまで周りにはイギリスって食べ物おいしくないでしょ？ケーキもめっちゃ甘いんちゃうん？という人が多数だったのに、こんなにもイギリス菓子好きな人がたくさん居るんだと言うことを実感して嬉しかった事を覚えています。

モンクレのレッスンはお菓子の作り方だけでなく、そのお菓子の歴史や実際イギリスではどのように食べられているか、日本で手に入る材料を使ってどうすればイギリスの味に近づけるのか等を教えてもらえるので、アシスタントをしながらとても役に立つ知識を身につけることが出来ました。

話がそれてしまいましたが、今回出版されたレシピ本にはこんなに載せていいの?!というぐらい盛りだくさんな内容で定番のものから季節のお菓子までいろいろなイギリス菓子のレシピが満載です。
レッスンに行ってみたいけど関西からだとちょっと遠い…という方もこの本でモンクレの雰囲気を体験してみてください。

今週からお店にも置かせていただきますので興味のある方はぜひ手に取ってみてください。

こんにちは！

初日はたくさんの方にお並び頂きありがとうございました。
作れる商品の数に限りがあり、お待ちいただいたのにご希望の商品がなかったお客様にはご迷惑をおかけしてしまいました。

遠方の方やお時間のない方にも安心してご来店いただけるように一部商品を数量限定でお取り置きご予約いただけるようにネットショップのページを開設いたしましたので是非ご利用ください。システムの都合上クレジットカード決済のみになります。

https://wickedbake.theshop.jp/

上記リンクより商品を選んでいただき土曜日の11:00～18:00の間のご都合のいい時間を指定してご来店ください。

在庫管理の都合上、店頭やメールでの直接のご予約は現在承っておりませんのでご了承ください。

受付は先着順で販売日前日、金曜日の朝9時までです。
開店したばかりで手探りの状況なのでまたシステムを変更することもあると思いますが、ひとまずこの方法でやってみようと思います。

予約分以外にも当日はネットショップには無い商品も多数ご用意していますので、お時間のある方はぜひご来店いただいてからお好きな商品をじっくりお選びください！
お待ちしております。